Comidas caras y realmente asquerosas, ¿las probarías?

Si bien se trata de una de las necesidades más básicas del ser humano, el comer, el mundo de la cocina y el buen gusto por la comida realmente ha evolucionado con los años. Cada vez aparecen innumerables chefs alrededor del mundo ofreciendo novedades inimaginables para la degustación del paladar.

Incluso el uso de ingredientes y elementos básicos como el arroz o azúcar han encontrado diversas formas de preparación que, al mismo tiempo de deleitar los paladares, pareciera que ofrecen más placer visual.

Dentro de esta evolución culinaria en el mundo se encuentran algunos preparados exóticos que llegan al extremo de utilizar la fermentación incluso usando gusanos para lograr sabores distintos en algunos alimentos.

Algunos procedimientos de fermentación de los alimentos son tan tardados que el precio para adquirirlos se incrementa de formas que para muchos resultan un tanto exagerados. Y por otro lado, existen técnicas para lograr este objetivo tan extrañas que los alimentos fueron prohibidos por autoridades sanitarias de sus países de origen.

Cazu Marzu

El Cazu Marzu es un queso típico de la isla italiana de Cerdeña. Es muy famoso y controversial debido a que está infestado de larvas vivas de moscas. De hecho, en el idioma de origen, “Cazu Marzu” significa queso podrido (en el dialecto sardo). Se produce también en Córcega, aunque el área de producción se ha visto aislado con el paso de los años.

El proceso de elaboración incluye la puesta de larvas en una “rueda de queso”. Antiguamente solo se elaboraba con queso de cabra, pero luego se descubrió un sabor igualmente “exquisito” con el queso hecho con leche de vaca.

En el interior del queso, las larvas se desarrollan y crecen con el paso de algunas semanas. Van consumiendo el queso y digiriéndolo a la vez. El interior de la rueda se vuelve pastosa y adquiere un olor ácido. Cuando las alas crecen, entonces las moscas desarrolladas necesitan migrar a otra rueda de queso para continuar con la producción del miso.

Cuando el queso está “llorón”, significa que es tiempo de comerlo.

Curiosidad sobre el Cazu Marzu

Actualmente es algo complicado fijar un precio estándar para este queso exótico, puesto que su venta y consumo están totalmente prohibidos en Italia. Incluso su producción puede estar sujeta a posibles periodos de detención en cárceles.

Esto ha hecho que el queso se convierta en un producto del mercado negro hasta el punto que se cree que los mafiosos apostaban grandes cantidades de este queso y jamón serrano en sus juegos de casinos.

Hoy en día, existe el rumor de que los juegos online de casinos aún fomentan este tipo de costumbres, de compensar deudas con alimentos caros etre los que se encuentra este producto.

Se dice que para la filmación de la película El Padrino, Al Pacino estaba tan obsesionado con el juego y la temática de los casinos y apuestas que quería filmar ese tipo de escenas todo el tiempo y usar las casa de juego como escenarios de tomas largas. Entre las ideas más raras que tenía el actor también mencionaba el tráfico de alimentos para incluirlo en la película, pero no gustó a los guionistas.

Huitlacoche

El Huitlacoche es considerado uno de los manjares más representativos de México. Se trata de un hongo parásito que crece en el maíz.

Se dice que su descubrimiento se debe a que un día, los campesinos, cansados del gran desperdicio que significaba este hongo en las cosechas de maíz, decidieron experimentar preparándolo de diversas formas. Así descubrieron su exquisitez e inventaron nuevas formas de prepararlo, hasta el punto en que se convirtió uno de los platos bandera de México.

En los últimos años el Huitlacoche incrementó su precio exageradamente debido al descubrimiento de un hongo tóxico que se adhiere cuando crece el el maíz al aire lire. Por lo que su producción se realiza al interio de viveros expecializados, pero el tratamiento del crecimiento de este maíz implica grandes inversiones para los agricultores.

Chapulines

Los chapulines no son nada menos que saltamontes fritos, uno de los platillos callejeros estrella de México. Generalmente son servidos en forma de botana en las calles y mercados populares mexicanos. Es una “comida al paso”, por así decirlo.

Tacos de ojo

El nombre es literal. Estos tacos se preparan con ojo de vaca, lo cual eleva su precio muy por encima de los tacos comunes ya que, obviamente las vacas solo tienen dos ojos. Por lo que un solo taco demanda la inversión de varias vacas.

Gusanos de Maguey

Son larvas blancas que habitan en los cactus de maguey. También forman parte de la cultura y tradición culinaria de México, por lo que una de las formas más típicas de comerlo es acompañando unos deliciosos tacos.

Calapurca

Esta es la llamada “sopa de piedra” que tiene su origen en la ciudad boliviana de Potosí. Es una típica sopa de trigo, aunque también lleva otros tubérculos para darle más cuerpo, debido a que la región potosina no es muy riga en cuanto a producción agrícola.

Cuando la sopa esta lista se agrega al plato una roca volcánica caliente, enconces paecerá que la comida sigue hirviendo.

Natto

El un platillo vietnamita que simplemente lleva soja podrida. Literalmente los vietnamitas guardan la soja con un poco de agua hasta que se pudra y huela muy mal. Luego se la comen con palillos.

El olor es insoportable solo de presenciar la degustación. Los granos servidos no se cocinan previamente, por lo que hay quienes consideran un serio riesgo para la salud consumir este platillo.

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